Koreanische Beilagen Die Vielfalt der Banchan

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Südkorea ist bekannt für das ausgefallene und vielfältige Essen. Ein koreanischer Esstisch sieht üblicherweise ein Hauptgericht, eine Suppe, eine Portion Reis und mindestens 3 bis 50 Beilagen vor. Diese enorme Vielzahl an Beilagen, auch Banchan genannt, machen die koreanische Küche so besonders. Neben zubereiteten Gemüse werden kleine Portionen Fleisch, Fisch und andere Meeresfrüchte gereicht. Man kann Banchan in 2 Arten aufteilen. Die frisch zubereiteten wie Gyeran Mari koreanisches Omelett mit Seegras und die lang haltbaren Beilagen wie z.B. Kimchi. 

Manche Beilagen werden in koreanischen Familien in großen Mengen gekocht und dann eingelagert, da diese zum einen, den vollen Geschmack durch die Reifung erhalten und zum anderen, eine sehr lange Haltbarkeit aufweisen. Ähnlich wie das deutsche Sauerkraut können diese Beilagen mehrere Monate gelagert werden. Zu den eingelegten Beilagen gehören zum Beispiel Eingelegter Bärlauch Kohl Kimchi , Kkakdugi und Soja Zwiebeln .

Wir versuchen auf unserem Blog eine Vielzahl solcher Banchan vorzustellen und wollen dir ein enormes Repertoir an Beilagen bieten.

Unsere Banchan - Ein Überblick

Kohl-Kimchi
Kohl Kimchi
Bärlauch-Kimchi
Bärlauch Kimchi
Kkakdugi
Rettich Kimchi
Soja-Zwiebeln
Eingelegte Soja Zwiebeln
Gyeran Mari Eirolle
Gyeran Mari
Kongnamul Muchim
Kongnamul Muchim
Oi Muchim koreanischer Gurkensala
Oi Muchim koreanischer Gurkensalat
Pak Choi Salat koreanische Beilage
Pak Choi Salat koreanische Beilage
Kongnamul Muchim - Scharfer Sojabohnensprossen Salat
Kongnamul Muchim - Scharfer Sojabohnensprossen Salat
scharf und fruchtiger Rettich Salat
scharf und fruchtiger Rettich Salat
koreanisches Geotjeori Kohl Kimchi
koreanisches Geotjeori Kohl Kimchi
Senf Gurken Fusion Salat
Senf Gurken Fusion Salat
Seidentofu mit würziger Sauce
Seidentofu mit würziger Sauce
Doenjang Pimientos de Padron
Doenjang Pimientos de Padron
Geschmorter Tofu
Geschmorter Tofu
Salziger Pak Choi Salat mit Doenjang
Salziger Pak Choi Salat mit Doenjang
Dünner Porree Salat
Dünner Porree Salat
Zucchini Pfannkuchen
Zucchini Pfannkuchen
Auberginen Pfannkuchen
Auberginen Pfannkuchen
Kategorie: Japan

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Kategorie: Korea

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Kategorie: Die X

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Miau, habe ich deine Aufmerksamkeit geweckt? Ich habe Hunger, aber Ryu und Matthias füttern mich nicht. Bitte gib du mir leckere Onigiri, wenn dir dieser Beitrag gefallen hat. ~Akina

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