Name: Takoyaki Oktopusbällchen
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 1 servings
Cuisine: japanisch
Ingredients: 1 EL Aonori; 150 ml Dashi (Fischbrühe); 0.5 Stück Ei; 0.5 Stangen Frühlingszwiebeln; 2 Prisen Katsuobushi; 1 EL Mayonnaise; 50 g Mehl; 50 g Oktopus; 2 EL Öl (geschmacksneutral); 0.5 TL Sojasauce; 2 EL Tenkasu

Portion(en): 1

Zutaten

Aonori *	1 EL
Dashi (Fischbrühe) *	150 ml (0.6 cup)
Ei	0.5 Stück
Frühlingszwiebeln	0.5 Stangen
Katsuobushi *	2 Prisen
Mayonnaise	1 EL
Mehl *	50 g (1.8 oz)
Oktopus	50 g (1.8 oz)
Öl (geschmacksneutral) *	2 EL
Sojasauce *	0.5 TL
Tenkasu	2 EL

Utensilien

Kochstäbchen *	2 Stück
Scharfes Messer *	1 Stück
Takoyaki Elektrisch *	1 Stück
Takoyaki Set *	1 Stück

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Rezept Informationen

Vegetarisch:	nein
Vegan:	nein
Laktose:	nein
Gluten:	ja
Kalorien:	~ 550 Kalorien
Schwierigkeitsgrad:	2/3
Küche:
Schärfegrad:	Nicht scharf
Kategorie:	Hauptgericht
Vorbereitungszeit:	15 Min.
Kochzeit	10 Min.
Gesamtzeit	25 Min.
Keywords	japanisches Rezept, Takoyaki, Oktopusbällchen, Hauptgericht
Originale Schriftzeichen	たこ焼き
Aussprache

Alle Angaben ohne Gewähr

10 haben das Gericht bereits nachgekocht!

Feho

Rico

Julia

Mike

Amelia

Matthias

Mika

Rina

Nessie

Adolf

Zubereitung

Mehl, Ei, Dashi und Sojasauce zusammen stark mischen, bis eine flüssige Masse entsteht und keine Klumpen zu sehen sind.
Frühlingszwiebeln und Oktupus klein schneiden. Der Oktupus kann nach belieben geschnitten werden.
Das Takoyaki-Eisen an einem Gaskocher, Tischgaslocher oder Kampingkocher erhitzten. Ordentlich mit Öl beschmieren und kurz warten.
Wenn das Öl heiß genug ist, die Teigmasse in die Eisenform schütteln, bis die halbkugeln zu 3/4 gefüllt sind, denn als nächsten Schriit wird der Oktupus, Tenkasu und Frühlingszwiebeln in die flüssige Teigmasse hinzugefügt.
Nach 3 Minuten die Takoyaki wenden, dafür braucht man sehr viel Geschick und vor allem Übung. Probiere es selber aus.
Wenn die Takoyaki-Bällchen kross und braun sind, aus dem Eisen entnehmen und mit Mayo, der Takoyaki-Sauce und Bonitoflocken (Katsuobushi) anrichten.
Guten Hunger! Ittadakimasu :)

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Miau, habe ich deine Aufmerksamkeit geweckt? Ich habe Hunger, aber Ryu füttert mich nicht. Bitte gib du mir leckere Onigiri, wenn dir dieser Beitrag gefallen hat. ~Akina

Inhaltsverzeichnis:

Takoyaki sind runde Oktupusbällchen, die besonders in der Region Kansai (Kyoto) beliebt sind. Sie werden, wie die deutsche Currywurst an jeder Ecke in Japan verkauft. Ob in Bahnhöfen, auf Festen oder in Einkaufzentren, überall sind die leckeren Bällchen zu finden. Es ist auch eines der beliebtesten japanischen Street Foods mit Okonomiyaki.

Besondere Zubereitung

Es gibt spezielle Formen zur Herstellung von Takoyaki, die Takoyaki-Eisen. Diese bestehen meist aus 16 runden Vertiefungen und formen die Bällchen in die typische Form. In der Gastronomie gibt es mittlerweise elektrische Takoyaki-Eisen, die vollautomatisch die Takoyaki-Bällchen rund rollen. Dazu gibt es sehr fantastische Videos.
Traditionell wird die Form durch das wenden und rollen der Bällchen erreicht. Um sich die Finger nicht zu verbrennen, benutzt man dazu vorzugsweise Eisen-Stäbchen.

Die Zutaten machen den Unterschied

Zubereitet wird Takoyaki mit japanischer Mayonaise, einer Takoyaki-Sauce die der Okonomiyaki-Sauce, welche geschmacklich Aonori und Katsuobushi (Thunfisch flocken) ähnelt.

Oktopus kaufen

Die wichtigste Zutat, der Oktopus, ist sicherlich die aufwendigste zu kaufende Zutat, da du den Oktopus vermutlich nur im gefrorenen Zustand im asiatischen Supermarkt findest. Dabei kannst du aber auch direkt die japanische Mayonaise und die anderen Zutaten erwerben

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