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Sojabohnenpaste Deonjang

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    Doenjang besteht aus fermentierten Sojabohnen und schmeckt leicht bis stark salzig. Die braune Paste ist tief in der koreanischen Kultur verwurzelt und wurde auch in Korea erfunden. Deonjang wurde zuerst in Korea erfunden und besteht weitgehend aus fermentierten Sojabohnen. Diese koreanische Paste ist der Vorreiter der japanischen Miso-Paste, die bekannt für die weltbekannte Miso Shiru ist. Die koreanische Variante ist hingegen stärker und würziger im Geschmack. Ähnlich wie bei der japanischen Variante, gibt es unterschiedliche Stärken von Doenjang. 
    Das wohl berühmteste Gericht mit Deonjang ist die Deonjang Suppe.


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